Es una serie de imágenes que evocan a la memoria de el gusto, la memoria que relaciona ciertos momentos, y el Itacate se crea para llevar este alimento que lo único que hace es componer dentro de el sabor la situación.

Una especie de mercados sobre ruedas que se montan y se desmontan en diferentes lugares de la ciudad, llevando consigo todo tipo de comidas, comidas que guardan los sabores de una cultura en especifico, estas van aunadas a el entorno el color el olor y sonido, todo se entremezcla para formar un mercado , buscar la fragmentación de este concepto tiene que llevar consigo la comida que comí, es dejar a el final de el plato para poner activo el contenido de la imagen.

Llevar para poder recordar, hay que moverse para saber que esta en uso el recuerdo.